“牛肉用滚油爆到六成熟，原汁就会留在牛肉里边，再回锅煮两成熟就会香、滑、嫩，当牛河桌的时候一夹起来，碟子不能有多余的油和酱油，这样叫做干身，吃起来不腻...”就在欧兆丰给莎莲娜解释终极版干炒牛河如何制作的时候，大光头又有了别的招式。
只见大光头制作干炒牛河与以往的干炒牛河方法决然不同，用一个大勺将牛肉直接在火翻飞烹炙。
莎莲娜问道：“他又在搞什么名堂，我还没见过这样炒牛河的。”
欧兆丰解释道：“他这个做法，除了保留肉的原味之外，还会有铁板的香味。”
莎莲娜点头说道：“花样倒是不少。”
有的厨师不服气了，说道：“怎么炒也是干炒牛河啊。”
大光头将炒好的干炒牛河摆盘端来，那干炒牛河就像是碟子里的一朵花一样，摆的倒是好看。大光头直接在牛河里倒白酒，用火点燃，干炒牛河笼罩在火焰里，随着火焰升腾，一股酒香和肉香也飘了出来。
酒精挥发的很快，火焰只持续了十秒左右就灭了。
大光头看着欧兆丰和莎莲娜得意的说道：“请品尝我的干炒牛河。”
欧兆丰看着面前的干炒牛河脸色一沉，这人的厨艺并不逊色于自己。
之前嘲讽大光头怎么炒也是干炒牛河的那位厨师闻着香味陶醉的说道：“好香啊。”
莎莲娜白了一眼那个厨师，你是对方的卧底厨师吗？
欧兆丰看着大光头说道：“脆皮劲道，用酒香混合牛肉原味，好功夫。那我就来做个咕咾肉品尝品尝，怎么样？”
莎莲娜拿着筷子尝了一口干炒牛河，眉头轻轻一挑，味道确实不错，她现在开始有些担心欧兆丰的咕咾肉能否战胜这道干炒牛河。
大光头也没有想到欧兆丰竟然会想到做咕咾肉来证明自己，他淡淡的看着欧兆丰，等着他一展身手。
欧兆丰拿着大勺开始热锅烧油，厨艺他是认真的，一丝不苟的样子，“咕咾肉最重要的是甜酸汁不能够抢走肉的味道...”一顿操作猛如虎，很快一盘咕咾肉就炒好了。
“请品尝我这点水晶咕咾肉。”欧兆丰将咕咾肉放在了桌子。
莎莲娜夹起一块尝了尝，眼睛一亮说道：“欧经理，味道很不错。”
欧兆丰得意一笑。
大光头不屑的说道：“仿膳曾经有人这样做过，但不代表你也能蒙过去，不过你的本事还算可以，怎么样，要不要来我超凡集团任职，我可以给你比这儿更好的待遇。”大光头叫做黄荣，他是满汉全席牛派的继承人，一向和赵派不和，欧兆丰是赵派子弟，所以他才特地来一趟满汉楼。黄荣自知依靠资本想要赢过长城饮食公司很困难，所以他选择了高薪挖走厨师，只要自己掌握了高精尖的厨艺人才，不怕没有客源。
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