“先是食材处理。
切肉...肥肉瘦肉分开切，肥肉留着煸油。
辣椒去籽，籽要清理干净，不然很影响口感。
切辣椒的话，要用滚刀的手法切块，这样方便入味。
然后就是蒜之类的调料品准备好。”
“记住啦！”
顾哲介绍的时候，香菱不知道从哪里掏出了一个小本本在旁边记录。
卯师傅也是十分感兴趣在一旁看着。
“接着...就是我们烹饪步骤不同的地方了。”
顾哲顿了顿，一边操作一边说道：
“不要急着先炒肉。
先干煸辣椒，这样辣椒更容易入味。
调整到中火，干煸辣椒到有虎皮印子即可。
然后是煸猪油。
热锅里加入肥肉，中火煸油。
直到肥肉成焦黄状装盘。
同时，瘦肉加入生抽、料酒腌制五分钟。
将腌制好的瘦肉，大火快速翻炒。
等到瘦肉变色后，便加入干煸好的辣椒、肥肉，以及蒜、豆豉等调味品。
至于盐...因为腌制好的瘦肉自带盐味。
可以尝尝味道之后再决定要不要多加。
这样...一个湘菜系的辣椒炒肉就做好了！”
顾哲将辣椒炒肉装盘。
一旁的卯师傅看着，不由微微点了点头：
“烹饪步骤的确跟我们不同，做出来的菜品也有很大差别。”
“尝尝吧。”
顾哲笑着示意道。
“好吃！！！”
香菱尝了一口后，眼睛都变成了星星状。
卯师傅过来夹了一筷子，也给出了“不错”的评价。
顾哲笑了笑，他在星城待过几年。
“辣椒炒肉”是他为数不多有把握的菜品。
“没想到，你还有这方面的天赋。
要不要考虑留下来帮我？”
卯师傅立即抛出了橄榄枝：
“未来你一定能成为璃月的知名大厨！”
“抱歉，成为厨师，不在我的未来规划内。”
顾哲摆了摆手拒绝，然后看向香菱：
“如果有其他不懂的地方，可以再问我。”
“不用了，我都记住了！”
香菱又夹了两筷子后，直接往灶台走去。
然后，按照顾哲的步骤。
重新制作了一份湘菜系的辣椒炒肉。
从准备材料、到烹饪出锅，整个过程行云流水！
做出来的辣椒炒肉也比顾哲的卖相高出一截！
“不是...真就看一遍就学会了啊？”
顾哲不禁感觉有些受到打击。
这个...就叫专业啊！
不过，辣椒炒肉毕竟是一道比较简单的菜。
香菱这样的璃月知名大厨，看一遍就能学会倒也正常。
“哇！好香啊！！！卯师傅，你们这是在做什么菜啊？！”
这时候，有人路过了万民堂，忍不住凑了过来问道。
“是香菱那孩子研究的新菜品。”
卯师傅笑着回应道。
“新菜品？现在能给我来一份吗？实在太香了，好想尝尝看啊！”
路人看着已经装盘的辣椒炒肉，不禁吞咽了一口口水道。
“万民堂现在还没有营业，麻烦中午再来吧。”
卯师傅略带歉意地回答道：
“而且现在还是在试菜过程，这道菜之后能不能都不一定呢。”
“这样啊...那这道新菜叫什么？”
“辣椒炒肉。”
“辣椒炒肉？看着不像啊......”
“因为以前做的辣椒炒肉是绝云椒椒做的，这次换了一个新品种的辣椒。”
香菱在厨房里解释道。
“新品种辣椒？那...这次你应该没有加其他额外的食材了吧？”
“除了新品种辣椒外，食材只有猪肉和其他调味品了。”
“那我就放心了！”
路人长呼出一口气道：
“我中午一定过来尝尝这个辣椒炒肉！”
“顾哲，我这样应该算完成任务了吧？”
路人走后，香菱看向顾哲的头顶，笑着说道：
“那个‘！’已经转变成了‘？’了！”
“是的，你已经完成任务了。
在脑海中选择提交任务。
便能获得任务奖励了。”
顾哲点了点头道。
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