另一边，陈轩给另外三个人选的适合摆摊的夜市也正在筹备开业当中。
预计10月底开，这个夜市在后世非常火，一摊难求，但此时并没有多少人知道这个地方开业会火。
陈轩就把李成念，张公平和赵尚志三人叫来，一人租了一个摊位，在这地方摆摊，摊位费一个月1万。
可以一个月缴一次，也可以签长期合同，但签长期合同之后，就必须要押一付三，一季一付。
当然长期合同的优点是，在合同期结束前，别人很难把你挤走。
摆摊的方式很简单，就是李成念卖肉夹馍，张公平卖关东煮，而赵尚志因为他年纪大了是40岁，能吃苦。
关键是他当年也在工地上干过很多苦工，所以陈轩就让他先花钱到那些街边的苍蝇馆子，花两三千块钱去学一门手艺，因为只需要学会炒五六个菜，只需要会炒面，会炒饭，会炒粉，会颠勺会颠锅，
总之摆摊出来卖炒粉，好不好吃不重要，重要的是动作要快，姿势要帅，要看起来很专业。
这样大家才敢来买。
如果颠锅看起来不专业不熟练，大家就会觉得你是业余厨师，不太敢来买。
而因为时间很紧，所以赵尚志一共也只认真在师傅那里学了不到一个月。
就开始出摊了，第1天出摊他的颠勺颠锅功夫实在很不到位，看起来很业余，经常泼了撒了。
但问题不大，因为现在这个夜市的摊位还没有全部开启摆摊模式，有1/3的摊主只是把摊位租下来，暂时还在筹备当中。
因此有点供不应求，第一天就干了1200的营业额。
而赵尚志因为是星汉论坛的悬赏活动第1名，所以陈轩对他区别对待，相比之下，李成念和张公平卖的是小吃，小吃这种东西，是没有主食刚需的。
因此赵尚志这个摊子卖的是主食，以后他的营业额可能能到一两千甚至3000。
这就非常赚钱了，以第1天出摊，1200块钱的营业额为例，他卖了170多份，平均每份7块钱，一份底价是6块钱，但随便加点配菜，比如加个鸡蛋就变成7块8块9块了。
毛利润70%，减去30%的食材成本，就有840左右的毛利，摊位费一月1万，平均每天333，再减去燃气费，一天有500块钱的纯收入。
这还是现在夜市刚开业的第1天，人流量还没有涨上来，这夜市周边都是新建的工厂和员工宿舍，很多工厂刚刚搬过来，只搬过来先头部队，后续大部队还没有搬迁过来，等搬迁过来人流量会暴涨两三倍。
到时候一天2000～3000的营业额，毛利润70%，以3000块钱营业额算，一天2100元毛利，减去333的每日租金，因为两三千的营业额，一个人忙不过来，还得再雇一个人，一个人的工资算3500，平均每天116，再减去一些燃气费之类，50块钱，纯利润一天1601元。
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